Beschreibung
Das Flank Steak ist ein klassisch amerikanischer Zuschnitt und erlangte in den letzten Jahren bei uns immer höhere Beliebtheit. Es ist ein sehr mageres Teilstück mit sehr intensivem Aroma. Beim Würzen reicht in der Regel eine Brise Salz aus.
Diese Steaks sind perfekt zum Braten bei sehr hoher Hitze! Da die Faser dieses Teilstücks bissfester ist als beispielsweise das Rumpsteak, sollte es für den perfekten Genuss zuerst einmal längs geteilt werden und anschließend quer zur Faser in ca. 0,5 cm dicke Streifen geschnitten werden.
