Beschreibung
Der Brustkern oder „Brisket“ wie er in Barbecue-Kreisen genannt wird, ist in der Österreichischen Küche ein klassisches Siedestück. Aber auch für die Barbecue-Fans oder Pastrami Liebhaber ist dieses Teilstück die Basis für leckeres Essen und ein echter Klassiker.
Ein ganzer Brustkern wiegt in etwa 3 – 3,8kg.
