Beschreibung
Die Gab oder auch „vorderes Ausgelöstes“ genannt bildet am Rücken des Rindes die Verbindung zwischen Hals und Rostbraten. Vom Fettanteil ist dieses Stück dem Rostbraten oder Rib Eye sehr ähnlich und eignet sich deshalb hervorragend für saftige Braten. Für die klassische Wiener Rindfleischküche ist es ebenfalls sehr zu empfehlen.
