Beschreibung
Das Hanger Steak, oder auch „hanging tender“ bzw. Onglet ist ein typisch amerikanischer Cut und in unseren breiten eher noch ein Geheimtipp. In Österreich wird es in der Regel als Herz- oder Nierenzapfen bezeichnet. Das Fleisch ist sehr kräftig im Geschmack und eignet sich sehr gut zum Braten auf großer Hitzte. Es ist ein sehr begrenzter Fleischteil, da es dieses Steak nur 1x pro Rind gibt!!
